2024-11-02

超高压灭菌技术：定义、起源与发展历程

超高压灭菌技术（High Pressure Processing, HPP），是一种采用超高压力对食品进行处理的现代灭菌方法。这种技术能在冷处理条件下有效地杀灭微生物、病毒和细菌，同时保持食品的色香味和营养成分，并延长其保质期。超高压灭菌通常在密闭容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力，从而杀死其中几乎所有的

2024-11-01

超高压灭菌技术的独特优势：为食品保鲜开辟新路径

超高压灭菌技术高效灭菌，低温处理保持食品品质，适用性广泛，且环保节能，推动食品工业可持续发展。