HPP（High Pressure Processing）高压非热灭菌技术是一种利用超高压（通常在 100 - 1000MPa 之间）对食品进行处理的灭菌方法。
超高压灭菌技术（High Pressure Processing, HPP），是一种采用超高压力对食品进行处理的现代灭菌方法。这种技术能在冷处理条件下有效地杀灭微生物、病毒和细菌，同时保持食品的色香味和营养成分，并延长其保质期。超高压灭菌通常在密闭容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力，从而杀死其中几乎所有的
