超高压食品加工是最近10几年发展起来的高新技术。它在常温条件下通过 300-600MPa（3000-6000个大气压）对食品进行加工并使之“熟化”、灭菌、灭病毒、灭虫卵、改善食品品质和口感、进行有效成分提取等。与传统的热加工相比较，超高压加工在保证食品安全的情况下，最大限度地保护食品原有的营养成分、活性成分和生鲜风味，同时节能90%以上，因此，它还被称作“适度加工” 技术。超高压技术（HPP）作为食品加工领域的创新手段，已广泛应用于以下品类：
液态食品
果汁类：橙汁、苹果汁等可保留维生素C和鲜果风味，西瓜汁、哈密瓜汁等热敏果汁能避免香气流失。
乳制品：牛奶经HPP处理后钙吸收率提高一倍，牛初乳活性成分得以保留。
酒类：啤酒保持鲜啤风味，白酒、果酒具有催陈效果，茶类饮品可通过冷水提取保留香气。
固态及半固态食品
肉制品：HPP技术能高效灭活单增李斯特菌等致病菌，同时锁住肉汁，减少防腐剂添加，实现“清洁标签”。
海鲜：牡蛎、贝类等经HPP处理后提升出肉率，消灭病原体，延长货架期。
蛋类：全蛋压熟后可形成独特风味，蛋黄与蛋清保持物理稳定性。
特殊加工应用
谷物类：大米改善弹性和口感，糙米可直接食用且营养保留完整。
保健成分提取：人参、红景天等药材的活性成分提取效率更高，杂质少。
该技术通过物理压力实现非热加工，在食品安全与品质保留间取得平衡，正推动食品工业向更健康、环保的方向发展。
超高压与传统加工方法的比较
综上所述，超高压加工相比传统加工具有更高的加工精度、效率、材料利用率，更环保和安全等优点，将成为未来加工领域的发展方向。
技术破局：Hilock 超高压 HPP 赋能椰子汁产业升级之路
Hilock超高压HPP设备精准破解椰子汁加工困境！采用低温纯物理杀菌技术，避免高温导致的营养流失、风味变异与分层沉淀，完整保留原生清香与营养。无需添加防腐剂即可延长保鲜期，契合清洁标签需求，为椰子汁产业品质升级提供核心支撑，助力拓展全国市场。
2026微射流均质机选型指南：首选HiLock海洛克，进口与国产核心对比
2026微射流均质机选型首选HiLock海洛克！超高压性能对标进口，智能控温可充分保障物料活性。覆盖实验室到工业级全场景，售后响应迅速，耗材成本更低，工业机价格远低于进口品牌。进口与国产核心对比下，高性价比+全维度优势，适配多行业选型需求。
HiLock HPP超高压设备精准改写车厘子汁产业焦虑！400-600MPa低温物理杀菌，99.99%灭菌率保障安全，完整保留维生素C、花青素等营养，还原鲜榨酸甜口感。无添加即可实现冷藏30-60天保鲜，助力车厘子汁摆脱低端内卷，向高端健康食品转型，契合2027年200亿HPP果汁市场需求。
告别高温灭菌 “罐头味”：HPP 设备赋能鹰嘴豆泥酱品质升级
HiLock HPP 灭菌设备精准解决鹰嘴豆泥酱保鲜难题！300-600MPa 低温物理杀菌，告别高温罐头味，无防腐剂仍可延长保质期 30 天以上，保留维生素 B 与丝绒质地。助力企业通过欧盟沙门氏菌零检出认证，突破国际市场壁垒，适配健康食品加工需求。
超高压HPP灭菌技术解决了传统热杀菌技术带来的风味与营养损失问题，为石榴汁的生产提供了全新的解决方案。该技术在杀菌效果、营养保留、感官品质方面具有显著优势，有望引领健康饮品消费的新趋势。
2025均质机市场呈现进口稳守高端、国产崛起格局！本文测评IKA、GEA等进口巨头与HiLock海洛克国产新锐，从技术、服务、性价比多维解析。海洛克420MPa实验机型适配多场景，本土化服务助力国产替代。
重塑苹果汁营养与风味，HPP技术是关键！HiLock超高压设备实现低温杀菌、零添加，保障产品安全与品质。可拓展至苹果醋等衍生产品，未来将普及中小企业，引领苹果汁行业产业升级。
