一种方法是高压加工（HPP），它消除了对刺激性添加剂和化学品的需求。这种不断发展的食品安全技术只使用水和极端压力来灭活食品和饮料中的腐败菌，不需要钠或硝酸盐。JBT Avure的副总裁兼食品科学家Erroll Raghubeer博士说：“通过使用HPP，您可以显著减少甚至消除熟食肉类中含钠防腐剂的使用，如乳酸钠、双乙酸钠和亚硝酸钠，或湿土豆沙拉、鹰嘴豆泥和通心粉沙拉中的苯甲酸钠……”并且“就鹰嘴豆泥而言，您实际上可以通过使用HPP代替苯甲酸钠来显著改善风味、清理标签并减少钠的使用。”
HPP果汁、果泥、即食肉品市场高速增长，但虚假HPP、压力虚标、批次不稳定等问题频发，分析HPP产线落地痛点与选型判断标准。
NFC 果汁频繁变质？聊聊 HPP 冷杀菌在饮品行业的应用边界
详解NFC果汁易发酵胀气、褐变变质的核心原因，剖析HPP超高压冷杀菌真实技术边界。解答HPP无法杀灭芽孢、需低温协同锁鲜的行业误区，分享可落地的NFC果汁量产工艺，助力饮品企业稳定品质、延长货架期。
冷杀菌技术重构食品工业价值：HiLock海洛克超高压技术的产业验证与工艺创新
伴随食品标签新规实施，清洁标签成为行业刚需。海洛克国产 HPP 超高压冷杀菌技术，依托全系列设备矩阵、千种食材工艺数据库与全周期服务，解决食品企业研发量产难题，助力果蔬、饮品、肉制品提质溢价。
油柑、沙棘属于典型热敏果蔬，原汁富含维 C、多酚，高温杀菌极易褐变、损耗活性物质，丧失特有果香。HPP 冷杀菌依托常温高压实现灭菌，钝化氧化酶，减缓果汁色泽劣变，无需防腐剂，适配特色 NFC 原汁规模化生产。海洛克国产 HPP 设备支持客户寄样测试。
高温杀菌容易造成果汁褐变、营养流失、风味劣变。HPP超高压冷加工低温灭菌，锁住维C与天然果香，帮助果汁企业开发高端零添加NFC果汁。
疫情后消费升级推动清洁标签食品发展，HPP 超高压冷灭菌成为主流非热加工工艺。海洛克全新 525L 工业化 HPP 设备顺利下线，自主核心部件，对标进口装备，适配 NFC 果汁、预制菜、宠物食品，提供 HPP 工艺开发与免费寄样测试。
