冷杀菌，真原香：HPP低温灭菌技术解锁含叶绿茶保鲜新纪元

在追求天然、营养的茶饮浪潮中，传统热杀菌技术却成为含叶绿茶品质提升的“拦路虎”——高温导致的色泽变暗、香气逸散、风味损失，让无数茶饮爱好者扼腕叹息。

通过HPP低温灭菌技术进行灭菌的实验取得突破性进展。研究团队创新性地引入超高压处理（HPP）技术，探索其在绿茶饮品上的杀菌效能与保鲜潜力。

实验直击关键痛点：

对象： 高品质绿茶，特别关注含完整茶叶的饮品形态。

对比： 创新设置不同预处理（炒制提香与未炒制）结合两组HPP参数（550MPa/10分钟，600MPa/5分钟）。

目标： 攻克微生物灭活难题，同时最大限度锁住绿茶鲜活的色泽、香气与自然风味。

权威检测，数据说话！

经华测检测认证有限公司（报告编号：A2250237500101001C等）严格检测，实验结果令人振奋：

微生物“清零”表现： 所有实验组（绿茶1：炒制+550MPa/10min；绿茶2：炒制+600MPa/5min；绿茶3：未炒制+600MPa/5min）的菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等指标均未检出或远低于检测限。

致病菌“零检出”： 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等关键食源性致病菌完全未检出。

保鲜力突破： HPP低温灭菌技术处理后的含叶绿茶饮品，在保证安全与品质的前提下，储存时间稳定突破一个月以上。

HPP低温灭菌技术的核心优势：

冷杀菌，真原味： 全程低温处理，避免热损伤，绿茶原始的清新色泽、馥郁香气与鲜爽口感得以完美留存。

高效穿透，无死角灭菌： 超高静压（550-600MPa）能瞬间、均匀地作用于液体及茶叶本身，彻底破坏微生物结构，灭菌更彻底。

长保鲜，拓市场： 一个月以上的稳定货架期，为天然含叶绿茶饮品的商业化生产、物流运输与终端销售扫清障碍，打开更广阔的市场空间。

预处理协同增效： 实验巧妙结合“炒制”工艺（提香+预杀菌）与HPP，显示出工艺协同优化提升产品综合品质的巨大潜力。

技术点睛：何为HPP？

HPP（超高压处理）利用水作为传压介质，对密封包装的食品饮料施加400-600MPa以上的超高静压（相当于深海6000米压力的6倍），持续数分钟。此过程能有效杀灭微生物（包括致病菌和腐败菌），同时由于不依赖热量，食品中的维生素、色素、风味物质等热敏性成分得以最大程度保护，被誉为“保留真味的保鲜术”。

这项实验不仅验证了HPP低温灭菌技术在含叶绿茶饮品上卓越的杀菌效能与保鲜能力，更标志着天然茶饮加工工艺的一次重大升级。HPP低温灭菌技术成功解决了传统热杀菌导致的品质劣变问题，为开发“零添加、真原香、长保质” 的高端含叶绿茶饮品提供了坚实可靠的技术基石和商业化路径。

对于致力于打造高品质天然茶饮的品牌与生产商而言，拥抱HPP低温灭菌技术，即是抢占“天然”与“保鲜”兼得的市场制高点，开启茶饮产业的新鲜未来！